清香四溢的槐花疙瘩    

　　赵锦联

　　“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”，五月初正是槐花盛开之际，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，是如此的香甜，如此的让人陶醉。

　　槐花疙瘩是北方的一种吃法，也是我们全家人特别钟爱的吃法，别名：槐花麦饭。家乡陕西的槐花花期比阜宁的要早一些的，中医认为槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效。

　　小时候，下午一放学到家，就拎一个笼子或是端一个盆，来到槐花树下。槐花一条一条地挂满了枝头，满心欢喜地拽下一枝，用手轻轻的一捋，洁白的槐花就挤满了手心，迫不急待地先塞进嘴巴，一边嚼着香甜的槐花，一边继续捋槐花，直到将盆子装满。看着盆中的槐花，口水在嘴巴里直打转，似乎美味的槐花疙瘩就在眼前。

　　母亲蒸槐花疙瘩的时候，我总是在旁边看着等着，直到飘香四溢的槐花疙瘩出锅。甜甜的槐花拌上面粉，蒸出来是又香又软，每次吃的时候，总是把自己的胃撑到最大限度。槐花疙瘩的味道，总是让我难以忘怀。

　　自从2003年来阜宁工作以后，有好几年没有吃过槐花疙瘩，也是偶尔的一次机会，在菜场发现有卖槐花的，自此以后，每年的五月初，我都会买些回来，给自己一饱口福，重温儿时的美味，寻找家乡的味道。

　　一大早来到菜场，仔细寻找着槐花。大老远就看见一个老爹爹在卖槐花，整个菜场就只有他一家在卖，而且很新鲜。有开好的，有半开的，还有没开的。当看到有槐花卖时，我心情特别激动，飞快地上前，连价格都来不及问，就让老爹爹拿袋子来装。我把一个袋子装的满满的，心想这顿吃不完，放冰箱明天再吃。旁边卖菜的老奶奶很有兴趣地问我：“槐花怎么吃呀？和韭菜炒吗？”，我说：“炒着吃可以，和鸡蛋一起摊饼吃也可以，但我是蒸着吃的，我们老家就喜欢这样的吃法”。老奶奶很诧异地看着我：“还可以蒸着吃，那怎么弄呢？”，我非常乐意回答老奶奶问题，就把槐花疙瘩的做法很详细地和她说着。说着说着，我自己的嘴里都有口水了。

　　称好了槐花，我一路快走到家，因为今天早上，我就要吃梦寐以求的槐花疙瘩。为了抓紧时间做，我只好命令儿子自己穿好衣服。

　　我将冲洗干净的槐花盛在篮子里，用干的纱布将槐花包裹起来，将水份拭干，然后放进盆里，拌上适量的面粉，确保每个槐花都粘有面粉就行。一切就绪后，就可以放到锅上蒸，为了使疙瘩口感好，最好在蒸盘上放上纱布，水蒸气上来之后再蒸七八分钟，槐花疙瘩就可以出锅了。放进盆里，撒上盐，烧些热油一泼，顿时槐花疙瘩的香甜味撒满了整个厨房。端上桌子，盛好稀饭，一家人坐下来共同分享这飘香四溢的槐花疙瘩。

　　儿子尝了一口说：“槐花疙瘩真好吃，我还要吃。”听儿子这么一说，我心里真是幸福满满，这就是有槐花疙瘩美好的生活！